食品快检行业发展喜忧参半快检设备食品安全十二五-【新闻】

发布时间：2021-05-28 10:47:10 阅读：次来源：调味酱厂家

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导语：食品宣传月过去一个月，全国各地城市开启整治食品安全项目，甚至不少超市开始建立快检实验室，能帮助消费者快速检测购买的食品是否有质量问题，在这样一个人人关注食品安全的大环境下，食品快检设备悄然迎来一场发展大机遇。近年来，伴随着食品安全问题的频发，尤其是中小作坊式生产经营者对食品安全的漠视，各地方质检、检查机构对这些大量的作坊式食品产品的监测与监督成为当前我国食品安全的重要任务。这些作坊式生产经营者多以流动摊点为主，难以固定采集监测食品样本，因此食品快速检测设备成为地方质检、检查机构的得力助手。快检设备发展需技术升级根据《国家食品安全监管体系十二五规划》要求，食品污染物和有害因素监测覆盖全部县级行政区域，监测网点由2010年的344个扩大到2870个；监测样本量从12.4万个/年扩大到287万个/年。据此推算，新增网点数量达2526个。目前我国拥有各级农产品检验检疫站、疾病控制中心站、产品质量监督检验所(站)、进出口商品检验检疫局、各类环境监测站等监测机构达23000多个，食品加工企业达到40多万家。我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。得益于市场的庞大需求，中国食品快速检测设备行业发展迅猛，成为食品安全领域的一大亮点。各地方质检、检查机构对这些大量的作坊式食品产品的监测与监督成为当前我国食品安全的重要任务。食品快速检测设备行业得到迅速成长。然而发展过程突显的问题也不少。市场上目前大多数正规快检产品的准确率为70%左右，由于现在快检产品的生产厂家很多，各家产品的快检准确率有所不同，快检产品在实际操作中，既会有假阳性的情况，即快检检出有问题但经过有国家资质的实验室进一步检测认定没有问题;也有假阴性的情况，即快检检出没有问题但经过有国家资质的实验室进一步检测认定有问题，这些情况有时会造成问题食品漏网，有时会造成误判。据了解，如今国家有关部门正在酝酿快检产品生产企业的准入和产品认证等机制，对准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器有效性，提高产品生产、销售门槛，保证行业良性发展，真正发挥快检作为食品安全初级保障技术手段的作用。确保居民舌尖上的安全，企业要履行好食品安全第一责任人的义务，政府相关部门要强化监管力量。专家认为，要引导消费者了解基本的食品安全知识，科学、客观认识和对待食品安全问题，鼓励公众发挥监督作用，在条件允许情况下自愿自检，形成食品安全的倒逼机制，快检产品要真正进入家庭还需进一步提升快检技术，完善相关标准。制约我国食品快检行业发展的原因我国快速检测仪器行业发展前景广阔，在未来将保持高位的增长速度，但是由于目前行业的准入门槛过低，导致行业生产的产品质量参差不齐，整个行业的检测正确率也偏低，国家有关部门应当加紧制定快检产品生产企业的准入和产品认证等机制，提高快检产品生产、销售的门槛，真正发挥快检作为食品安全初级保障技术手段的作用，保证行业良性、健康、持续发展。造成行业产品检查率偏低的重要原因之一是行业目前的准入门槛较低。由于看到了这一行业的巨大利润空间，很多企业一拥而上，都想在食品快速检测这块大蛋糕上抢得一块，即使很多与食品检测毫无关系的企业也纷纷加入，这就使得整个行业的厂商鱼龙混杂，而随着快检市场迅速发展，竞争也随之而来，并且有愈演愈烈之势，为了在竞争中取胜，很多企业不在创新上下功夫，反而开始夸大宣传，或者盲目的追求各种认证，最终伤害了整个行业，不利于行业的长远健康发展。准入门槛过低带来的另一个后果是我国在高端快速检测仪器上占有率不足，很大程度上依赖国外，我国国产品牌在中低端检测仪器上占有一定份额，但是在高端市场上则被外资高端仪器厂商牢牢把控，要实现产业的均衡发展和转型升级，提高行业准入门槛迫在眉睫。快速检测仪器常常作为第一筛查手段，在保障当地食品和饮用水安全中发挥着越来越重要的作用。检测市场的快速增长不仅促进了国内检测机构迅速发展，也吸引国外检测机构到中国投资建立实验室，这对于行业快速发展和技术进步有一定的积极意义。伴随着食品安全快速检测市场的迅猛增长，食品快速检测设备行业也出现了良莠不齐的增长态势。由于现在快检产品的生产厂家很多，各自产品的快检准确率也有所差别。目前，国家有关部门正在酝酿快检产品生产企业的准入和产品认证等机制，对准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器有效性，提高产品生产、销售门槛，保证行业良性发展，真正发挥快检作为食品安全初级保障技术手段的作用。目前，市场上已有一些食品安全快速检测设备，但是装备标准不统一，严重影响基层食品安全检测能力和监管水平。2015年1月国家食品药品监督管理总局已开始启动食品安全快速检测设备标准讨论。有关人士建言相关部门应尽快建立统一标准，规范行业乱象，同时，发展便携易用、功能多样、具有数据网络传输功能的食品安全快速检测设备，并依托数字化网络技术，研发部署区域食品安全监管平台，构建智能、高效的基层食品安全监管网络。总结：未来，更便携、成系列、信息化、集成化是快速检测仪器的发展方向。更加便携，甚至能够装到口袋中，带到现场进行风险监测工作;成系列，比如针对突发事件、大型活动保障，日常监督监测，我们能够给出一系列的应对检测方案;信息化很重要，现场检测后直接把数据传送到实验室进行确证，这对下一步工作有更快速、更准确的指导意义;未来快速检测仪器将越来越集成化，如与分子印迹技术、纳米生物技术、生物传感技术等新材料、新技术相结合，快速检测仪器就会有更多的发展空间。

(来源：中国食品机械设备网)

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