盐水花生怎样才入味好吃?
盐水花生怎样才入味好吃?
花生,几乎所有人都吃过,记得每次下馆子,首先上桌的是一碟小小的炸花生米,这不仅能解一时的饿意,还很开胃。还有每次到ktv,咸脆花生是必须要有的小吃,太好吃,以至于光吃小吃忘了唱歌。
花生做法有很多,能炸、煮、炖、炒,年轻的时候,很喜欢吃咸脆花生,又脆又好吃,每次吃完都要吮指,但是却很上火。我现在喜欢把花生用水煮的方法来做,
这是最简单,最科学的做法,这样做能保留住它的营养,味道还非常鲜美。
虽然看似简单,但要做得好吃又入味,就要掌握一个窍门
,这做法能在很短的时间内,使花生吸收更多盐水,使花生仁更加入味。
【盐水花生】特点:简单快速、特别入味
【主料】:新鲜花生一斤
【配料】:八角适量、香叶2片
【调料】:盐、白醋、水适量
处理食材:
第一步:
市场买回来的新鲜花生,难免会有一些特别不好的混在其中,要把一些坏的,成色不好的挑出来扔掉。(买的时候如果能挑就挑一下吧,如果把坏的花生一起煮,可能会拉肚子哦)
第二步:
新鲜花生清洗的时候先加入盐和白醋浸泡几分钟,然后反复清洗几遍,直到没有泥沙或者其他脏东西沉淀。
第三步:
这个步骤是重点,用拇指和食指按住花生的头,按出一道裂口,能快速地使花生仁入味。
【正式制作】
第一步:
准备一个砂锅,放入洗干净后的新鲜花生,倒入清水淹过花生就够。
第二步:
放入盐20g,八角2g(碎),香叶2片,搅拌均匀,盖上盖子大火烧开。(一斤花生20g盐,不咸不淡刚刚好,口味重的小伙伴还能加例如辣椒干,桂皮等材料一起煮)
第三步:
大火烧开后,不要马上把盖子掀开,转中火继续煮30分钟。煮好后还要浸泡在锅里1小时哦。(我用砂煲是为了关火后,还能保持一定时间的温度,使花生在不煮的情况下依然有焖的效果,还很节约煤气呢)
出品图:
一碟非常入味又超级简单的盐水花生就好做了,喜欢吃花生的小伙伴试试这个做法吧。
【内容提要】
1.
新鲜花生买回来一定要清洗干净,不然煮完后都是泥土的味道。
2.
按出一道裂口,煮的时候,不仅能节约时间,还能让汤水渗入到花生里面,让花生仁更快入味。
3.
砂煲煮食物能保持原汁原味不失养分,而且保温能力很强。
4.
口味比较重的小伙伴可以加其他大料一起煮。
5.
花生做好后,如果不能一次吃完,要放在密封的保鲜盒里,还要加点汤水浸泡,这样不会影响口感。
结语:花生做法多种多样,其中水煮花生是最简单和最科学的做法,学会这个盐水花生的窍门,在家就能做,好吃又解馋,喜欢吃花生的小伙伴快去试试吧。
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