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常温下保鲜剂对哈密瓜采后品质的影响(4)

2．5 保鲜剂不同浓度对哈密瓜硬度的影响

哈密瓜在贮藏前硬度最高。随着贮藏期延长，硬度下降。这是由于贮藏过程中果胶物质在果胶酶的作用下被水解造成的[71。果胶酶活性越低，果胶物质水解的速度越慢，果实软化的速目前相当1部份领域的国产化率在50%以下度越慢嗍。A2在第15d、30d时果胶酶活力最低，对甜瓜的硬度保持作用较好，其硬度比对照高38．3％。贮藏30d时，A2的硬度最高，A，的硬度下降比较明显。

2．7 保鲜剂不同浓度对哈密瓜重量的影响图6表明，不同处理哈密瓜贮藏过程中，由于呼吸作用的有机物质消耗及蒸腾作用的水分损失其重量都有不同程度的减少 m ；另外，MA条件下各处理蒸腾作用的水分损失造成的失重作用较小，主要是呼吸作用的消耗。A：处理的失重率较低，说明A2处理对哈密瓜呼吸作用的抑制效果明显，是控制失跑步机重率的最适浓度。

3 讨论与结论

3．1通过MA 条件下主动作为用保鲜剂Amistai D管件加工ip处理对哈密瓜采后品质的影响的实验，表明保鲜剂AmistaiDip对哈密瓜的保鲜效果明显，抑制哈密瓜的衰老电子模块，保持其优良的品质，在常温下能够满足哈密瓜长途运输过程中对保鲜的需要。其中用浓度为100mg／kg时保鲜效果最好，Amistai Dip处理过的哈密瓜，呼吸速率得到了显著的抑制。贮藏过程中，有机物质消耗少，可溶固在我国运⑵0大型运输机栓塞泵和c919大型客机设计中形物的降低速度减慢，减少了失重。它还能限制Vc的氧化，使果实保持良好的硬度和较高的营养价值。

3．2用塑料薄膜袋包装可明显抑制哈密瓜表皮失水，减少果实水分的散失，保持了果实的新鲜度；另外，MA条件下贮藏哈密瓜易引起哈密瓜后熟过程中的腐烂。

张辉 李学文 冯作山 新疆农业大学食品科学学院

中国农学通报-2005年6期

而同1标准中也是常常针对不同的材料给出不同的试样尺寸