我的晚餐就这一碗,养胃不长肉
我的晚餐就这一碗,养胃不长肉
老话说得好:秋季一碗汤,不用医生帮,秋高气爽,天高云淡,随着温度的降低,天气开始干燥,这个季节最适合吃的就是汤汤水水,因此我的晚餐就来这一碗,不煎不炒无油烟,只需要加一点盐调调味,养胃不长肉,鲜美至极,发个朋友圈,瞬间走红,网友:真自律,难怪身材好气色好!
所说这一碗,那就是蔬菜小米粥,小米是中国古代五谷之一,因其含铁量很高,所以对产妇产后的滋阴养血功效很大;又因富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素,所以对胃肠特别有好处,单纯的小米粥有点清淡寡味,缺少点滋味,慢慢我就开始琢磨,也就琢磨出了这道蔬菜小米粥,加上蔬菜、盐,便有了滋味,营养也更丰富,真的是养胃不长肉,气色好身材好!
【蔬菜小米粥】
1、准备小米:
选米很重要,陈年米一定熬不出米油的,所以小米一定要选新鲜的当年米,这样的小米颜色发黄而且会伴有米的清香,反之陈年米颜色发白无味。一碗小米冲洗两遍,不要用力搓洗以免营养流失,然后用温水浸泡15分钟,经过浸泡的小米易出油,而且熬出的米粥颗粒饱满。
2、准备蔬菜:
一颗油麦菜清洗干净后切碎;香菇2个洗净后切成小丁;半根胡萝卜切成小丁;一把枸杞用温水泡软。
3、开始熬粥:
很多人都纠结到底是冷水下锅还是热水下锅?正确的做法是:锅中加水,水要一次性加足,水烧开后小米下锅,一定要用铲子不停地轻轻地搅动,以防糊锅,再次烧开锅后,要继续搅动,搅动大约2分钟,转到中火,慢慢熬制20分钟,这一步十分重要。
米粥出油的秘诀:在小火熬制的过程中,滴入几滴食用油,可别少看这几滴油,作用却很大:1.因为油的沸点很高,加食用油可以有效防止小米粥溢锅;2.加食用油还可以使熬出的米粥更有光泽和亮度、颜值更高;3.加食用油还可以增加小米粥的香气,同时使小米粥更加油润浓稠。
4、下入蔬菜:
20分钟后,开始调味:加入一勺盐,再放入香菇丁、胡萝卜丁、泡软的枸杞,搅拌均匀后继续熬5分钟;5分钟后,加入切细的油麦菜,搅拌均匀后关火出锅,油麦菜不要熬太久,搅拌均匀即可,否则就会变得软烂,失去它的清香味。
风吹一片叶,万物已惊秋,谚语说:秋汤灌脏,平安健康,秋天,我的晚餐就这一碗,成本低,少油少盐,养胃不长肉,网友:真自律,难怪身材好气色好!我是晓峰,喜欢晓峰的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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