美味的家庭食品开胃又美味

美味的家庭食品开胃又美味

鲜香入味的家常美食，开胃爽口很下饭，做法地道出锅快

肉末蒸豆腐

用料：嫩豆腐（内酯豆腐）；猪肉末；小葱；油；生抽；生粉

做法：

1，下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。内酯豆腐就是嫩豆腐。

2，将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。

3，将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。

4，将小葱切碎。先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。

5，锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。

6，在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

7，沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。

香辣藕丁

用料：老干妈辣酱1汤匙；莲藕；豆腐干；酱油1茶匙；盐适量

做法

1，豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2，锅加热后倒入油，先放入香干，炒香后放入藕丁炒香

3，放入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后即可出锅

红烧花菜

准备食材：花菜一小颗、鲜猪肉、食用盐、五香粉、糖、大蒜、生姜、生抽、干辣椒

制作步骤：

1、平底锅在烧热之后，我们先把肥肉下进去，煸出来一定的油脂，而后再放瘦肉下锅，加上食用盐、生抽、蒜末、姜片、干辣椒、五香粉、糖一起进行翻入味。

2、加花菜到锅里面去配合翻炒，而后盖锅盖子焖上个三五分钟后，花菜的香味就可以出来了，而后就可以将菜品盛出食用了。

炒鲜菇

材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约35分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

风味小炒鸡

食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

一。把鸡洗净，切成小块。加入一小勺盐、两勺料酒、两勺酱油、几片葱姜，去除鱼味。腌20分钟左右。把它放进冰箱里，把它翻过来。最后，取出腌好的鸡肉，挑出青葱，不需要姜段，在肉中加入一些淀粉，搅拌均匀。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约1015分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

TAG标签：